第352章 传统工艺 (1 / 2)
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时光一转,孙阳眼前是熙熙攘攘的人群和各式各样的小吃摊。他的目光紧紧锁定在一家卖麻辣藕片的小摊上,那里的香气让他忍不住咽了口口水,他知道,要想让自己的生意更上一层楼,就必须找到新的卖点。而这里的麻辣藕片,似乎就是他一直在寻找的答案。
“雨瑶,你闻闻这味道,是不是很特别?”孙阳转头对身边的妻子孙雨瑶说道。
孙雨瑶轻轻地吸了一口气,点了点头:“确实,这麻辣味中带有一种独特的甜香,和我们北方的麻辣完全不同。”
孙阳笑了笑,拉着孙雨瑶的手走向那家小摊:“走,我们去尝尝,看看能不能学到点什么。”
摊主是个中年妇女,看到孙阳和孙雨瑶走过来,热情地招呼道:“来来来,尝尝我们江西的麻辣藕片,保证你们吃了还想吃!”
孙阳和孙雨瑶各拿了一片藕片,小心翼翼地放入口中。那麻辣的味道立刻在舌尖上炸开,紧接着是一种清甜的味道,让人十分惊艳!这种传统的特色,真的是让人流连忘返,的确富有当地的味道,是别的地方工艺无法取代的。
“太好吃了!”孙雨瑶忍不住赞叹道。
孙阳则是边吃边思考,他问摊主:“大姐,这藕片是怎么做的?能不能教教我们?”
摊主笑了笑,神秘地说:“这可是我们家的秘方,不轻易外传的。不过看你们这么有诚意,我可以告诉你们一些基本的步骤。”
孙阳和孙雨瑶听得津津有味,他们知道,这可能是他们炒货店转型的关键。
接下来的几天,孙阳和孙雨瑶几乎每天都来这家小摊,他们不仅学习制作麻辣藕片,还尝试了当地的麻辣豆皮。每一次尝试,都让他们对江西的麻辣风味有了更深的理解。
就在他们以为一切顺利的时候,一个意外的消息打破了他们的计划。江西的辣椒价格突断货,这让孙阳的计划受到了严重的打击。
“这可怎么办?我们的成本会大大增加。”孙雨瑶忧心忡忡地说。
孙阳皱着眉头,沉思了一会儿,突然眼中闪过一丝坚定:“我们不能就这样放弃,一定有解决的办法。”
就在这时,孙阳的目光落在了街对面的一家辣椒种植基地的招牌上。他心中一动,或许,他们可以尝试自己种植辣椒,控制成本……..
孙阳站在他那间不大的炒货店里,手里捏着一张薄薄的豆皮,眉头紧锁。他的炒货店虽小,但在街坊四邻中却颇有名气,尤其是他自制的辣椒豆皮,更是让人回味无穷。但最近,孙阳总觉得这豆皮少了点什么,不够韧劲,不够那股子让人咬牙切齿的劲道。
“阿财,你说这豆皮怎么才能更有韧劲呢?”孙阳对着电话那头的阿财问道。阿财是孙阳的老朋友,老家在江西,那里的豆制品工艺可是出了名的。
“孙阳,你这问题问对人了。我老家那边的豆皮,韧劲十足,秘诀就在于一个‘老’字。”阿财的声音透过电话传来,带着一丝神秘。
“老?你是说要用老豆子?”孙阳疑惑地问。
“不,不,不,是用老工艺。你得用传统的方法,慢慢熬制,不能急。还有,你得加点料,比如用点江西的辣椒,那辣劲,啧啧,能让你的豆皮韧劲翻倍。”阿财说得头头是道。
孙阳听得入神,连忙记下阿财的话。接下来的几天,他开始尝试用阿财的方法制作豆皮。他选用了江西的辣椒,熬制时更是耐心十足,不急不躁。
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