第438章 当诱饵 （2 / 2）

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前两天队里杀猪，他们分到了一挂板油，她准备拿去找林英帮忙靠了油。

按说靠油这活儿也不是什么技术活儿，可沈南星来这边这么多年，就是做不好。

靠出来的油不如表姐靠出来的白，就连最后剩的油渣，都不如表姐炸出来的好吃。

板油放在墙根底下的冰缸里，这些冰缸是入冬时候陆远路去做的。

每个冰缸里都装着吃食，简直就是天然的大冰箱。

板油放在最左边的一个冰缸里，都已经冻了。

沈南星拿了板油，又拿了一块五花肉，准备一块靠成油滋了。

陆锦程和陆锦堂都喜欢吃这一口。

给锦玉和自己都穿好了大衣裳，一手提着肉，一手抱着孩子，沈南星就出了门。

好在表姐家离他们家并不远，也就几步路的功夫，要不然就锦玉这个重量，她还真吃不消了。

看见她进院子，表姐夫刘志刚就迎了出来，帮她接了孩子和肉。

等进屋后知道她的来意，刘志刚二话不说就揽了下来，“你和你表姐带着孩子玩儿，我去靠油。”

有表姐夫接下这个活儿，沈南星更不能闲着了，“那我得好好跟表姐夫学习学习。”

在他们这儿，年年都要靠几回荤油吃，总不能次次指望着表姐和表姐夫。

以前表姐没孩子的时候，到时间就惦记着去她那儿帮她靠油，如今表姐也有孩子了，她还要把肉提过来，太麻烦了。

林英在一旁说了话，“有什么好学的，有你表姐夫在，你什么时候想弄，直接叫他弄就行了。”

沈南星笑笑，“话可不能这么说，艺多不压身嘛，不管学会了什么都是自己的手艺，再者说了，就算我学会了，也可以让表姐和表姐夫帮忙。”

她都这么说了，林英也没再劝她。

“那行，咱们都学学，你还别说，我也觉得志刚靠的油滋了，比我靠的好吃，你要不说学，我还真没细问过他怎么弄的。”

媳妇儿和弟妹都张罗学，刘志刚干起来更有劲儿了。

先要把肉化了冻，化冻的最好方法是把肉放进盆里，然后放上凉水，放点白醋，再放点盐。

这样化开的肉新鲜，还好切。

板油和肉化开后切成小块，用清水洗了两遍，就可以入锅了。

锅里放入两瓢凉水，放入切好的板油和五花肉，然后又放入了葱，姜和八角。

林英在一旁惊呼，“还要放调料呀，怪不得你靠出来的油好吃。”

刘志刚嘿嘿笑，“这都是秘诀。”

林英笑着拍了他一巴掌，“说你咳嗽还就喘上了，快点填火，火出来了。”

靠油不能太大的火，也不能太小，中火慢慢烧着。

等出了香味儿，又放入盐。

这时候锅里还是浑浊油水混合物。

林英在一旁给沈南星讲解，“什么时候这个水变得清灵了，就是油了。”

这一点沈南星倒懂，之前也见林英靠过油。

等听到锅中滋滋的响，再掀开锅，里边就是清凌凌的油了。

这时候刘志刚端来一盘子看不出什么东西的肉。