457.渔家菜(1/5) (1 / 2)
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鱼卵蒸好,他拿出来迅速用冰块来应激。
高低温反差会导致鱼卵之间出现缝隙,这时候可以搓碎成小块。
放好鱼卵,他拿出小香葱再切碎成小片,最终用鸡蛋清来搭配,将鱼卵、香葱碎搅和在一起。
剩下的便简单了,锅子炒热油,放入鱼卵快速翻炒,最后放入鸡蛋摊鸡蛋饼,再将鱼卵放入其中包裹起来,稍微一收拾这道菜就行了。
因为大家口感不一,敖沐阳又在盘子里装上了孜然粉、椒盐粉、辣椒粉和黑椒粉等调味料,想吃什么味可以自己调。
另外,他知道鹿执紫的朋友们平时待在城市里,城市中能吃到的食物不管多美味、多昂贵,必然都有所接触,毕竟这些人可是省报出来的。
于是他就准备了很多山野菜和海边特色小菜,作为一名厨师,他很清楚食客们的喜好。
天气热,这样有一道菜很适合,那就是海凉粉。
凉粉是家常菜里最普通的原材料之一,海凉粉类似。
他自己来制作海凉粉,这并不难,用高压锅使劲炖海草,炖好之后用滤网过滤掉没融化的海草草屑,剩下的海草水进行冰镇,只要半小时就能凝固起来。
这是地道的海凉粉,纯粹用海草做成,弹性比市场要差一些,因为市场上很多海凉粉往里加入可食用性凝胶,虽然安全性上没问题,可味道和口感差不少。
海凉粉切小块,他用辣椒油搭配香菜拌了一份,又用蒜泥拌了另一份。
此外冰箱还有咸香椿,他切碎后做了一份香椿鸡蛋饼,可以做菜也可以做主食。
敖志兵老人没事干,他春天时候在山上收拾了好些马齿苋等野菜回来,敖沐阳便让他做了一笼屉的马齿苋包子。
还有山蕨菜,这是宋秋敏送来的,蕨菜已经晒干,有嚼头且味道鲜香,他便用来炒了个肉丝。
蒲公英也能做菜,它可以做汤,这种野菜味甘、性平微寒、清热解毒、利尿散结,很多中药成份中都能看到它的身影。
他想起以前六月份的龙涎湖湖边和南河边都有水芹菜,就问敖志兵道:“兵爷,现在还有水芹菜吗?”
敖志兵摘掉烟袋砸吧砸吧嘴,道:“去湖边瞅瞅吧,南河快干了,这水芹菜就是有也干死了。”
水芹菜是当地常见的一种野菜,也算是一味中药,说是能治失眠多梦。
敖沐阳上高中的时候因为学业压力大,所以总是失眠,那时候他父母经常给他做水芹菜吃。现在他已经不失眠了,也再吃不到父母做的水芹菜了。
想到这点,他心里有点堵,正好想出去走走,就去湖边转悠起来。
湖上的船多了起来,游客也多了,有些精明的渔家在岸边树荫下撑起桌子,抓了湖鱼当场烹调来招待游客,吸引了很多人在湖边吃饭。
看到敖沐阳,村里人纷纷打招呼:“干啥捏村长?”
敖沐阳笑道:“我转转看看,找点水芹菜回去吃。”
水芹菜的做法比较单一,基本上就是做酸菜和咸菜,当地人吃腻歪这东西了,平时没什么人来挖,所以数量不少。
另外就是水芹菜和毒芹长得很像,如... -->>
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