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裴宴作为?南金玉的大厨, 是经常需要品鉴后厨班子的手艺的。

这事她做惯了,也没在?意到邵清和的紧张,只略微吹了吹那碗还冒着热气的鲈鱼羹,抿了一口。

鲈鱼羹是标准的江南口味, 不比川菜香辣, 不比鲁菜厚重, 却是独属于鱼米之乡的清淡鲜美。

浓白微稠的汤十足鲜美,切成片的鲈鱼只是轻微过水,完美保留了鱼肉本身的鲜嫩。

鲈鱼肉足够嫩, 一口下去能?直接在?嘴里?化开来,随后才咀嚼到莼菜的滋味。

春天里?的莼菜鲜嫩无比, 莼菜本身是没有特别的味道的, 就好像兔肉一样, 是什么味道还看底味。

此?刻这莼菜就吸收了鲈鱼鲜美的味道,口感又滑嫩圆融,十足美味。

邵清和得了他父亲的真传,在?裴宴的后厨里?是最有天分的一批。

这鲈鱼羹又是他自小学的江南口味,吃起来, 竟比他平日里?做惯的菜色还要高上一些。

裴宴又喝了两口,感受有些陌生的鲜美滋味,先是说了句“不错”,随口又问?:“这是‘来春阁’的菜色吧?”

邵家常驻之江省, 她来往不多,但同是五大世家,多少也有所?听闻。

邵清和其实也不知道自己为?什么要琢磨邵家菜色, 原以为?只是消磨时间,但实际做起来, 却不由自主沉浸进去。

拿过来坟墓前,也不知是为?了供奉老爷子,还是为?了让老爷子显灵,告诉他究竟得了几分真传。

邵老爷子自然是显不了灵的,但有裴宴这句“不错”,他原本的紧张莫名消散。

听到她的问?题,点头:“这莼菜鲈鱼羹,是‘来春阁’的专属特色菜。”

莼菜鲈鱼羹做法并不复杂,正因此?,想要脱颖而出更加困难,也就是老爷子这样的宗师能?做得极好,他本身也就是鹦鹉学舌罢了。加上这菜有一定季节性,除去来春阁,其他邵家酒楼是没有卖的。

裴宴虽说知道邵清和对邵老爷子没有恨,但本也以为?他对邵家其他东西都没好感。

但他自己都没察觉到,他提起来春阁的时候,语气竟十分柔和,于是问?“你?倒是不讨厌来春阁?”

邵清和:“到底是我父亲曾经向往的东西。”

裴宴明白了。

她垂眸,又喝了一口鲈鱼羹。

她自己也并非不会做莼菜鲈鱼汤,但是无论?是做法,还是最终口味,跟眼前这鲈鱼汤都会有一定差异。

虽说论?质量,目前她动手自然是会比邵清和更好的,但这只能?说明她的厨艺本身就比邵清和高深,并不是说她的做法一定更好——厨之一道博大精深,同一道菜有许多同样优秀的做法。

哪怕是完全相同的菜谱,除非是邵家人?那种格外墨守成规的,否则也会按习惯添添改改,做出来也就是截然不同的口味了。

将一碗鲈鱼羹喝干净了,裴宴才开口:“那你?呢?”

邵清和父亲向往来春阁,那邵清和自己呢?

邵清和握着那块写了“来春阁”的木牌,有些迷茫。

父亲死后,他离开邵家,一度以为?自己对邵老爷子以外邵家的一切都无比痛恨。

但现?在?想来,曾经父亲向往地看着来春阁时,他又何尝不眼睛发亮呢?

裴宴看他,就知道他的想法,于是说:“来春阁的东西若是逐渐埋没了,那确实可惜。”

裴宴说的“埋没”,不仅仅是断了传承的意思?,更是说不会有人?去专门琢磨来春阁的东西了。

邵清和公开菜谱,邵家人?争的那口气没了,邵家半壁江山又被老爷子捐出,邵家现?在?可以说是元气大伤。

这家子现?在?还忙着内斗,哪怕有人?想要保住梅林二星,甚至争一争三星,恐怕也没有那么多精力。这样下去,邵家能?稳住普通一流厨艺世家的位置已是奇迹,进一步败落下去也很正常。

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