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梅林三星的评级极为严苛, 到现在为止,世界范围内也仅有93家梅林三星。

在梅林三星里都不算底层……那这家餐厅,得是?切切实?实?的世界顶尖级别。

路易斯挂上?表弟电话后,先是?调查了一下这家叫“南金玉”的餐厅的具体信息。

他作为梅林圆桌评分员, 对全世界范围内的梅林餐厅以及知名厨艺世家都有所了解, 很快就调查清楚南金玉的底细。

华国厨艺世家沈家家传老店分店, 大?厨是?沈家的外孙女,一个?二十三岁的年轻小?姑娘。

听上?去怎么都不像是?亚历克斯说的水准。

然而他当靠自己?这些年学的一点三脚猫华语,查到了这家餐厅刚开业时, 华国当地食评家的评价,却意外发现评价竟极高, 甚至不少都提到这家餐厅的一些菜, 超过了沈家总店梅林三星的水准。

路易斯沉思片刻, 又查了下只有评分员能登录的内部?网站,搜索是?否有人将?这家餐厅提交为“待评分餐厅”。

他们评分员搜罗到有潜力的餐厅后,会通过内部?网站向总团提交。

这里分为两个?情况。

梅林评分员内部?也有考核和分级,根据能力和进入评审团时间分为一级和二级。

路易斯进入梅林评审团已有六年,能力也很强, 去年成为了一级评分员。他这样的一级评分员只占整个?梅林圆桌20%,可以自动跳审核并提高优先级。

而二级评分员提交后,则会由总团抽取评分员进行?一审,再由专门的审核团队进行?二审。

若是?能通过审核, 总团便会按照一定的优先级将?“待评分餐厅”进行?排序,然后随即抽取评分员派下品鉴任务。

屏幕上?圆圈转了一圈,显示结果, 还真有一个?。

提交的是?一位华国的二级评分员,时间半年多前, 给出的参考评级是?“两星”,结果在一轮审核就?被毙掉了。

这也算是?情理之中。

梅林圆桌有“避嫌规定”,评分员提交本国餐厅,无论是?前期审核还是?优先级评定都会格外严苛。

南金玉是?三星分店,还是?个?开业时间不长的新店,本就?自带debuff,双重debuff,能通过审核就?怪了。

而且,路易斯想,没通过审核恐怕还有个?原因。

梅林星级有不成文规定,对于梅林三星餐厅的分店,评星级时会比纯粹的单独餐厅严苛许多,想要评上?三星,那?得在整个?三星里达到中高层水准。那?位评分员当时预估的评分是?两星,说明当时的南金玉,真实?水准顶多也就?是?个?中低层三星。

南金玉大?厨极为年轻,还有很大?成长空间。

一般这种情况,评审团都会选择让大?厨再成长成长,以防拿到两星后压力太大?或者飘了,反倒失去成为三星的机会。

毕竟但凡拿到星级,外界对这家餐厅会更加期待,也更加严苛,一个?不小?心还会丢星,这压力可不是?开玩笑的。

若是?这种情况,路易斯也会选择这么做。

然而,现在情况不同。

亚历克斯亲口说,南金玉水平绝对超过他上?次尝过的那?家意国餐厅,而那?家意国餐厅,在梅林三星里也算金字塔中间。

若是?自家表弟判断准确,那?这只能说明,短短半年里,这家餐厅又成长了一大?截。

要知道,梅林三星水准的餐厅,成长起?来谈何?容易?

这就?好像数学考试,从90分到100分,比从60分到70分可难多了。

路易斯承认,他现在对这家华国餐厅,可以说是?极度好奇。

他打开网页,立刻下单了三天后飞往燕京的机票。

路易斯准备行?李的同时。

裴宴正在南金玉后厨调试新买的烤箱。

南金玉后厨原本也有烤箱,不过平时用来烤小?羊排就?已经占了大?部?分时间,实?在腾不开来烤其他东西。

为了这次的新食谱,她?便又下单了三台商用烤箱,烤箱下面还自带用来晾成品的架子。

至于这次的新食谱……那?还得从五天前说起?。

五天前,周一,裴宴真趁着工作日客人没那?么多,抽空烤这周的赠品小?零嘴,忽然听到系统提示音。

她?当时手一抖,差点把?一盘子米花糖撒了,打开面板一看,是?个?支线任务。

[支线任务3:年节回馈活动]

[还有一个?多月,要迎来新的一年。南金玉开业至今已满一整年,是?时候回馈一下老食客,提升老食客粘性?了!]

[请宿主在元旦前三周以及春节期间,举办“年节回馈活动”,借此获得食客满意度、提高老食客粘性?吧!(评判标准:食客对此活动满意度达到90以上?,且老食客粘性?增加10%)]

[任务奖励:商城一折~九折随机折扣券X1(可叠加使用)]

裴宴去年过年的时候也曾考虑过要不要搞活动,不过那?时候南金玉才开业没多久,她?自己?放假的时间都没有,实?在是?没功夫搞些有的没的。今年下半年倒是?逐渐空一些了,她?本就?琢磨着要不要搞个?活动,奈何?想起?来的时候中秋都过去了,再后面压根就?没什么节日。

现在倒是?正好。

做支线任务,还能换个?打折券。

至于这个?时间……虽说提前三周就?开始搞有点早,不过很多商场为了促销,十二月初就?挂上?圣诞装饰了,早归早,也不算过于夸张。

眼看已经十一月底,裴宴立刻叫上?吕经理和营销策划部?,商量这个?年节回馈活动怎么搞。

“年节回馈?”一个?员工琢磨了下,“是?要搞打折么?”

小?叶道:“你见哪个?高级餐厅会搞打折的?这不是?自降身价。回馈顶多也就?是?送点礼品、赠品的。有些餐厅会直接送本来就?有的菜,有些则会送新的,大?多是?饮料点心。小?裴总,我觉得后者更加显得有诚意点。”

裴宴点头,确实?是?这样。

营销策划部?的三个?员工闻言,立刻头脑风暴起?来:“点心,什么样的点心?”

“既然跟过年相关——腊八粥?汤圆?饺子?”

“饺子是?哪门子的点心?至于腊八粥和汤圆,这俩一个?只有腊八能喝,另一个?只有元宵能吃,限制也太厉害了。”

“既然如此,京八件怎么样?”

最后一句话是?吕经理说的。

吕经理是?老燕京人,年节和点心这俩词放一块,满脑子都是?京八件。

所谓京八件,就?是?八样带馅糕点,一般主料是?豆沙、枣泥、山楂之类。

裴宴琢磨了下:“京八件,大?部?分燕京人还是?习惯去老字号买,不过……这倒是?个?好想法。”

她?说的好想法,并非是?“京八件”本身,而是?其代?表的糕点大?类。

南金玉目前的甜品,是?没有糕点的。

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