第124章 老莫 （1 / 2）

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酒菜上桌，推杯换盏间，毛熊国的专家们充分见识了东方的热情。

一顿饭下来算是宾主尽欢，只是杨厂长从桌上的小半剩菜中，还是能明显感觉到毛熊国专家的不得劲。

到不是何大清做的饭菜味道不好。

这一桌饭菜色香味俱全，水准很高，比起四九城的大饭庄亦是惶不多让。

充分展现了何大清高超的烹饪水准。

就是鲁菜界的老饕过来都挑不出任何毛病。

当然，也不是毛熊国的专家不懂得欣赏鲁菜的美味。

而是，一方水土养一方人。

不同地区人的口味确实有些差异。

好吃与否本就是十分主观的感受。

一般厨师问的都是合不合口味。

不合口味，纵使龙肝凤髓，亦不能满足食客的味蕾。

送走毛熊国的专家，杨厂长找上何大清一行。

“杨厂长，怎么样了？”

何大清率先开口问道。

他挺好奇，外国友人对自己菜品的评价。

“大清，菜做得好。

这么多年，我在四九城吃过不少鲁菜。

你做的绝对是头一档，真地道。”

杨厂长给出中肯的评价。

不管怎么样，何大清都尽力了。

有什么事怪不到他身上。

杨厂长不能寒了下属的心。

听到这些话，何大清眉头微微一皱。

他菜做得好是公认的，没必要单独拎出来讲。

说他菜做得地道，就是说没能满足专家们的需求。

即便早已料到这种情况，何大清还是有些不爽。

这些年，他每次出手，食客都得乖乖竖起大拇指。

搞不定还是头一次。

“大清，我听说你八大菜系都会一些？”

杨厂长对着发愣的何大清，忽然开口问道。

“干我们这行的技多不压身。

除去专精菜系外，别的也得学一些。

能融汇各家之所长，才能称得上大厨啊。”

何大清回过头，点头说道。

真正的大师永远怀着学徒般的心。

不仅要传承前辈技艺的精华，更要学会不断改革进取，推陈出新。

以何大清的秘传谭家菜为例。

就是融合鲁菜、京菜、粤菜等菜系创造出来的。

要是没有对这几种菜系有一定了解，就无法掌握谭家菜的精髓。

“这么厉害，你果然是咱们厂里的大厨啊。”

杨厂长笑着夸到。

“嘶，我有些好奇。

你八大菜系都会，每个菜系得学多长时间啊？”

“八大菜系看起来很多，但不少地方有相通之处。

只要学会一种菜系，触类旁通，其他菜系就比较容易上手。

不求专精，只是入门的话，几个月就够了。

悟性天赋好的话，时间更短。

要是精益求精，一个菜系一辈子都不一定能整透彻。”

杨厂长不断出言诱导，何大清隐隐感觉有些不对劲。

不过何大清没有退缩，也没必要退缩。

他是二食堂的主任，是有编制的干部，杨厂长也不能轻易为难他。

“八大菜系这么复杂你都能掌握。

毛熊国那些简单的菜，你学起来不是更没有压力？”

杨厂长脸上露出笑意。

“大清，咱们四九城准备新开一家毛熊国风格的餐厅。

现在正缺人手，我安排你过去学习一段时间怎么样？”

对于毛熊国过来帮忙的专家，国家十分重视。

毕竟战火刚平息几年，整个国家的工业基础还比较薄弱。