第113章 做柿子饼 （1 / 2）

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看着同样脏兮兮的泥狗子，秦瀚宇还是弯腰叉起小狗子先去洗爪子去。

“爹，吃饭啦！”

“小弟回来了，洗了手跟大力一起吃饭。”秦明玉从厨房走出来对着父子俩说道。

“好嘞。”秦瀚宇刚好跟秦大力一起把柿子清洗一番，放在扁箩里淋水，闻声答应一声，又问道：“二姐，道长跟小四回来没？”

“道长哪有那么早回来、他是去寻草药的，不到天黑都不肯能回来的，”秦墨深替女儿回答道。

秦瀚宇点点小脑袋道：“哦，也是哈。”

今儿家里没菜，汪晓茹去了镇子还未回来。

因而，午食吃的手擀面条。

另外用韭菜炒的鸡蛋皮，佐面吃最好，再来小半勺猪油跟豆酱，简直是又鲜又香，要不是肚子就那么大点，秦大力能吃下去两大海碗。

秦翰宇吃完午食，赶紧的削柿子皮，做柿子饼。

上次自己没亲自动手，是莫小四帮着弄的，柿子皮都给扔了，不过，没有柿子皮也能做好柿子饼，只不过是柿子上的白霜没那么多。

今儿得好好的，正规的把柿子饼按流程做起来、

秦大力没回去，也帮忙削柿子皮。

秦明玉洗完锅碗，把小团子送到床上去睡午觉，也加入进来。

“小弟，你咋想到给生的柿子削皮能做柿子饼的？”秦明玉一边动作快的削皮，一边不经意的问道。

“二姐姐，这是弟弟跟爹爹去县城，在一本杂书上看到的做柿子饼的方子，我就学着做，试试看行不行。”秦翰宇回答道。

反正有什么跟这个朝代不符的新鲜事物，统统的推给书这个背锅侠就是了。

不仅要推到书上去，还要推到二姐没看到的书上去，不然，识字的二姐肯定会问是哪本书上看到的，她也要看，到时可咋整？

“还是俺小弟聪明，看书还能看出来个做柿子饼的方子。”秦明玉夸奖道，“诶，若是有机会二姐也想看看呢！”说完，就往自己屋里走去。

做柿子饼是一个需要耐心的过程，主要包括选材、去皮、晒干、捏形和上霜几个步骤。

这些他都会，小时候外婆还在世世，每到柿子红了时，外婆就会选择硬度适中的柿做柿子饼。

首先用干净的湿布把每个柿子擦干净，然后削掉皮。

把每个削了皮的柿子在开水中浸泡三十秒左右杀杀菌。

等晾干表面的水分就可以晒太阳了，晒两天后，第一次捏柿子，力气不要太大，慢慢捏。再过一天，捏第二次，这次力气稍微大点，把柿子里面的硬的地方都捏软。再过一两天第三次捏，主要是整整形。

然后，把柿子皮均匀的遮在柿子上，一个星期左右，柿饼就差不多成型了。

如果喜欢吃软一点的，可以多晒一两天。

最后把柿子装进保鲜袋里，封好口，放在阴凉的地方捂霜，柿子皮可以扔掉。捂了三四天，打开袋子晾一天，循环一两次就出霜了，想要霜多一点，就多循环几次。

需要注意的是，制作过程中要保持柿子的通风，避免霉变。此外，上霜是柿子饼制作的重要环节，需要在低温环境下进行，以保证柿子饼的质量。

秦翰宇跟着外婆后面打个下手的，他熟知做柿子饼的步骤。