第268章 九转大肠！美味九转！ （2 / 2）

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顿时一股极其浓郁的酱汁从大肠内部迸射了出来，瞬间填满了整个口腔，疯狂的刺激着喜子的味觉细胞。

“恩！！香！！实在是太香了！！二哥！！你做的大肠简直太好吃了！！”

就在这时，莽子、老三带着李大爷风风火火地赶了回来。

还没进家门，李大爷就使劲吸了吸鼻子：“哎哟，这味儿，绝了！”

一进屋，看到桌上那盘色泽红亮的九转大肠，李大爷眼睛都直了。

“你小子，做这好吃的，也不知道去叫我一声！！”

孟野笑着挠了挠头：“嘿嘿，我也不知道您老人家好这口啊，来，您老先尝尝我这道‘九转大肠’手艺如何。”

说罢，孟野递过筷子。

李大爷一脸期待的搓了搓手，也顾不上客套，拿起筷子就夹了一块。

只见那肠身卷成油亮的环，酱汁在表面凝成琥珀色的膜，轻轻一碰就颤巍巍的。

刚凑到嘴边，醋的酸香先跳出来，混着糖的甜和酱油的咸，像把五味瓶在鼻尖晃了晃，勾得李大爷忍不住一口咬下。

一口下去，李大爷眼睛瞬间瞪大！

牙齿破开肠衣的瞬间，率先感受到的是脆韧的弹劲，那是肠壁经过卤煮又煸炒出的紧实。

嚼到中段，内里的软嫩突然化开，带着点油脂的绵润，却被酱汁的酸甜压得恰到好处，一点不腻。

卤料的香从肉缝里钻出来，八角的醇厚、香叶的温辣，混着胡椒的辛香在舌尖打转，刚觉出点咸鲜，尾调的醋意又漫上来，像股清冽的风，把之前的浓味都梳得透亮。

最妙是那层裹在外面的酱汁，稠得能挂住齿缝，咽下去时还带着点黏唇的胶质，酸、甜、香、辣、咸在喉咙里打了个转，竟生出些回甘来。

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嚼到最后，连肠壁褶皱里藏着的碎汁都要吮干净，舌尖还留着点若有若无的卤香。

像余韵绕梁，李大爷咂摸半晌，这才明白 为何这道菜名为“九转大肠” ！

其妙处就在于，这其中的滋味竟真能像山路转弯一般，一程有一程的惊喜。

李大爷深深地吸了口气，压制住内心的激动，竖起大拇指：“孟野啊，你这手艺，真是神了！这大肠处理得一点臭味都没有，软糯又有嚼劲，而且这味道更是蹭蹭叠进，每一次口都有意想不到的味道，不愧是‘九转大肠’！绝了！真是绝了！！”

“哈哈哈，难得对了您老的口，好吃您就多吃点，这么一大盘子呢。”孟野笑着说道。

李大爷点了点头，也顾不上自己的辈分做这件事妥不妥当，直接抄起筷子，又夹了一大块，送进口中，大口大口的吃了起来。

“我也要我也要！二哥，你做的这大肠是真的香！！真后悔没早点遇到你。”喜子见状，也抄起筷子吃了起来。

莽子和老三对视一眼，不由得撇了撇嘴，一脸的嫌弃之色。

虽然臭味是没有了，但他们心里还是接受不了大肠原有的样子。

这时，孟野笑着朝两人说道。

“大哥！老三！你俩尝尝不？？老好吃了！”

老三听后，连连摇头：“不不不，我不吃，不吃，那啥我去把里脊肉切了，一会儿老二你帮我俩炒一下吧。”

“老三，我帮你。”莽子也在一旁附和。

“大哥，三哥！这大肠真的老好吃了！不吃真的会后悔的！”喜子夹起一块大肠在两人面前晃了晃。

两人吓得连连后退。

这时，一滴琥珀般晶莹的汤汁，伴随着喜子的晃动飞了出去。

好巧不巧，正好落在了老三的嘴角。