第914章 一锅出 （1 / 2）

闪耀中文网syzww.com

一只成年中等个头的狍子，能出四十多斤净肉，算上内脏能吃的部分也有小二十斤了，也就是说，一头狍子足够全连每人半斤的定额，在算上土豆，敞开了吃都够了！

李丰收站在仓房里，看着整整齐齐悬挂在横梁上的狍子和狼，每个都是头朝下，麻绳拴住后腿，悬空不挨地，不贴墙，这样耗子上不来，他都有些眼晕了。

连队里啥时候有过这么多肉啊！

李丰收现在对新来的连长简直是佩服的五体投地，人家来的路上就能打到这么多东西，又是狍子又是狼的，那说明作战能力肯定是相当的好，他走到一头狍子跟前，伸手摸着那狍子脑门上的伤口，心里一阵感叹。

“就这个了，把皮拔下来，揉好了交给连长处理！”

李丰收对身后的几个炊事班战士说道，在山里待得久了，他们也都会处理动物皮毛，这狍子皮上手一摸就知道相当的厚实保暖，这可是好东西啊！

“是！”

几个战士答应一声，合力将他挑出来的狍子解开绳子放了下来，一名战士顺手从兜里掏出一把尖刀就开始扒皮，其他几人也在帮忙，虽然手艺达不到炉火纯青的地步，但是仗着人多，速度也是相当的快了。

很快他们就扒好皮，然后一人扛着狍子，李丰收则是从一个大筐里抱出来一副狍子的内脏，心肝肺腰子脾啥的全都可以吃，对于一个厨子来说，肉有肉的做法，内脏有内脏的做法，本来是不应该放在一起炖的，但是边防连这里不讲究那些，只要能做熟能吃，就够用了。

所以李丰收最喜欢的一招，就是“一锅出”，所谓的“一锅出”，就是把大块的狍子肉，加上切好的心、肝、肺啥的焯水去掉血沫，打过添水，下土豆萝卜一起慢炖。

咸盐简单调味就得，炖出来之后肉汤浓厚，狍子的内脏也没有重腥味，比狼的下水要强上许多，如果是狼的内脏和肉一起炖，可就不好吃了。

李丰收年轻的时候就当过学徒干过厨子，后来当兵到了部队上，他那点儿可怜的手艺就比其他人强不少，后来被安排到炊事班也是水到渠成的事儿，做饭这个东西，要是每天都做，用不了多久也就熟练了，李丰收就是这样，天天给全连做大锅饭，他自学成材发现了一套和做小灶完全不一样的干法。

大锅饭注重的是量大管饱，只要压住腥膻，让人吃饱了，就没人挑好不好吃的问题，李丰收头一回做的时候，盐放多了，反正他自己尝尝是觉得挺咸的，结果战士们一吃竟然相当满意，这让李丰收的信心大增，几顿饭坐下来，便得到了全连战士的充分认可，巩固了自己的地位。

后来他才明白，战士们训练天天都出汗，所以吃不下去味道太淡的东西，就喜欢咸的，按照他们的说法，盐分足了，身子才抗冻，也能有劲儿。

以前的炊事班总是舍不得放盐，很多人不满意却又没法说，谁也不敢惹炊事班，知道李丰收来了，现在是他第二次巩固自己在连队的历史地位了，李丰收看着硕大的扒了皮的狍子，强压住心里的激动，抄起见到就开始往下剔肉。

等到所有的肉都被剔下来，又继续切成小块，李丰收也是犹豫了一下切多大的，切大块儿吧，吃着挺过瘾，但是不容易入味儿不说，看着也会感觉少一些，所以他就干脆切成小块儿，连同切好的内脏，下到锅里就开炖。

这次肉多，一口大锅已经不够了，李丰收用两口大锅，第一口几乎全是肉和内脏，放了少量的土豆，第二口锅则是大半都是土豆，放了些肉边儿杂料还有些内脏啥的一起炖着，只求土豆能入味就行。

用两口锅的好处是，肉和内脏比较耐炖，需要猛火久焖，而大块土豆则比较容易炖烂糊，一个不小心可能还容易糊锅，所以肉和土豆就不放在一个锅里炖了，等到两口锅都炖熟了，再混合到一起盛出来就行。