第276章 冬笋罐头 （1 / 2）

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“蔬菜？”

王队长愣住了，“厂长，您没开玩笑吧？蔬菜罐头？那玩意儿，又软又烂，味道还怪，谁吃啊？”

“是啊，耀子，”赵铁军也想不通，“咱们要做高端，怎么能去做那种最低端的玩意儿？”

所有人的脸上，都写满了不解。

在他们的认知里，蔬菜罐头，就是廉价和难吃的代名词。

张耀笑了。

“谁说蔬菜罐头，就一定是低端的？”

他看着众人，缓缓吐出了一个让所有人都感到陌生的词。

“我要做的，是竹笋罐头。”

“而且，是只有在冬天才有的，冬笋。”

冬笋？！

在场的人，都愣住了。

冬笋他们都知道，那是山里的珍品，味道鲜美脆嫩，是宴席上的上等菜。

可是，那东西娇贵无比，出了土，几个小时味道就变了。

做成罐头？

那还能吃吗？那又软又韧的口感，想想都倒胃口。

“我知道你们在想什么。”张耀看穿了他们的心思。

“传统的工艺，确实做不出好吃的竹笋罐头。但是，谁说，我们一定要用传统工艺？”

他的嘴角，勾起一抹神秘的弧度。

“我不仅要把它做出来。”

“我还要让它，跟刚从土里挖出来的一样，鲜、香、脆、嫩！”

“我要让那些外国运动员，尝一尝，什么，才叫真正的，来自东方的山珍！”、

会议室里静了足足半分钟。

所有人都被张耀的话震住了。

让冬笋罐头保持鲜、香、脆、嫩？

这简直是天方夜谭！

“厂长,我不是泼冷水。”

老会计推了推眼镜,脸上写满了怀疑。

“冬笋这东西,离开土不到半天就老了,纤维变粗,口感全毁。要是经过高温杀菌,那更是软得跟面条似的,哪还有什么脆嫩可言？”

“对啊,耀子。”

王队长也忧心忡忡。

“咱们做蘑菇罐头、黄桃罐头,那都是有成熟工艺的。可这冬笋……全国都没听说谁做成功过啊！”

赵铁军更直接,他急得直挠头。

“厂长,您是不是累坏了？要不咱先歇几天,缓缓？”

张耀没有生气。

他太清楚这些人的顾虑了。

在这个年代,罐头工业的技术水平,确实还很落后。

高温杀菌,几乎是唯一的保存手段。

而高温,正是所有脆嫩食材的克星。

“你们说的都对。”

张耀站起身,走到窗边。

透过玻璃,他能看到远处工地上热火朝天的景象。

“传统工艺,确实做不出我要的冬笋罐头。”

他转过身,脸上的笑容,充满了自信。

“但是,谁规定,我们必须用传统工艺？”

“从现在开始,我给你们三天时间。”

“老会计,你去给我找全国最好的食品工程专家,不管花多少钱,把人给我请来！”

“王队长,你带人进山,给我找最好的冬笋产地,跟当地的笋农谈合作,我要最新鲜的冬笋,从挖出土到送进我们工厂,不能超过六个小时！”

“赵铁军,你去给我采购一批液氮设备,还有真空冷冻干燥机！”

液氮？

真空冷冻干燥机？

所有人都听懵了。