第二百五十章 外传 （2 / 2）
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两人在这里说话，边上许多人虽然没有围过来听，但此时距离开席还早，众人洗洗切切的多，并不算吵闹，自然把这一番讨论尽数听清。
都是厨房里头做事的，哪怕不全是掌勺，也觉得很长见识，不少人甚至转过头，竖起耳朵，只等宋妙继续往下说。
但那玉荷弄明白了宋妙意思之后，一点也不耽搁，立刻就答道：“前头预备开两席，一席是主客，一共八位，多是跟老夫人差不多年纪的，多是两江两浙人，小时候没少吃米食糯食——老夫人一心想给她们试试娘子做的麻糍。”
又道：“另一席是小儿座，一共六位，但来多来少一两个都是常事。”
她不但爽快回答，还主动问道：“宋小娘子方才问人数，是想估着人头做菜吗？最好预多不预少，免得难看。”
宋妙没有多做解释，只笑着道了谢，又转头继续问那田婶子道：“婶子，我看这里麻糍是最后上，做饭后小点，能不能商量一下，把它拿掉，我看原本已经有了一个酥酪，一个银耳莲子羹，十分足够了。”
又道：“我晓得老夫人她们要先用了午饭再去赏荷，麻糍毕竟糯食，席间又多是老人，我怕她们吃了胀肚，不克化，不如赏玩回来之后，下午再当零嘴吃着玩——能吃就吃一口，不能吃放着也不打紧。”
说完，考虑口味间隔，她又提议把咕噜肉往后头又推了一个菜。
田婶子道：“我原也是想把咕噜肉放在第五个上的，只毕竟这位置有点太靠后，因你是客厨，我怕你多想，就往前提了提……”
人敬我，我自然要敬人。
宋妙笑道：“婶子放心，都是为了把这一席做好，府里厨房才最晓得老夫人同一众客人口味，我毕竟是外厨，全听诸位安排，怎么合适怎么来。”
虽然不过盏茶功夫，多说了几句话，但宋妙站到分给自己的灶台、案台面前的时候，很明显感觉到厨房里头众人对待自己的和气。
这跟刚刚打招呼的时候那种客气不一样，甚至带有一点殷勤。
取菜时候，她还想着跟大饼一起去拿篮子、铜盆，腿都没迈出去两步，边上立刻就有人送了过来，笑道：“我才领了，小娘子使我这个，都没用过，又才过了水，干净得很——你挑菜有个什么说头吗？”
洗菜时候，甚至有人主动领着大饼去水井边上。
等到预备切菜了，宋妙正要上前收拾呢，早有人往边上腾挪了位置出来，又帮着一起整理，后续一边剁肉，一边不忘分心看着宋妙切蓑衣黄瓜。
***
后厨按部就班在做菜，前头客人们则是携孙带小的次第到了。
何七带着几个小厮在外头相迎。
见了他，来客几乎个个都要打趣。
“哟，今儿什么风，把小七给吹来了？”
“今日又不上课？仔细你大哥晓得要骂人！”
“不好叫何英为难我们小七，他若要骂你，你就说是我说的，我多日不见你了，叫你来作陪！”
“小七差不多要荫官了吧？”
“早呢吧，前年两位相公牵头改了制，要二十五以上才能荫官了。”
何七赶忙把众人领了进去。
今日带的小孩挺多，但多是七八岁的小姑娘，因跟着家中长辈出门会客，人人安静得很。
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好容易坐定，老夫人们多日不见，少不得联络感情，说自家短，道别家长，又一番指点江山，探听这家、那家出了什么好坏事。
何七就在一旁随侍，一点不耐烦都没有，时不时被提起名字，或是被问话，无半点不自在。
等到上菜时候，屋子里还是嗡嗡作响——到了众人这把年纪，又都有些身家地位，几乎什么东西都吃过了，今次过来主要是为了聚一聚，说说话，至于吃席，当真就是其次了，而所谓食不言，更不是今日所在意的。
一盘盘菜上了桌，众人有一搭没有搭地吃，仍旧闲聊不停，说话的人多，吃菜的人少。
直到有人捧着老大一盆冰上了桌。
核桃大小的冰块在盆中铺得满满当当，而冰块中间，一粒粒比鹌鹑蛋更大，比初生蛋略小，似琥珀、像琉璃的吃食，就欲盖弥彰地藏匿于其中。
这一回，几乎有半数人都举起了筷子。
有人随手搛了一块，还身边人说完两句话，才漫不经心地一口咬了下去。
天毕竟热，有人见冰则喜，虽然碍于年纪大了，不敢喝厉害冰饮，但见了这样冰镇之物，不免也下一筷子。
“咔嚓。”
“咔嚓。”
是咕噜肉外层脆壳在嘴里被咬破的声音。
如同银瓶乍破，肉汁立时迸溅开来，酸甜冰壳、浓鲜肉汁，冰与热在嘴里交汇，酸同甜交融。
原来是肉。
还是做得很不错的肉。
很快，先前那几双筷子，又重新探进了冰盆里。
再一次“咔嚓”。
再一回探筷。
并非前面的菜不好吃，而是这一道，实在占了新奇二字。
热天，冰盆装肉，外冰内热，又让人觉得凉快，又不让一群老太太担心冰了肠胃，况且味道酸酸甜甜，那酸同甜的调味都很合适，让人觉得吃着并不会担心有负担。
一张桌子上有一半本来在说话的人闭了嘴，又不住朝着一盆冰伸筷子，实在看着明显得很，旁人少不得问：“这么好吃吗？”
说着，也跟着伸起了筷子。
这一道菜虽然是第五位上，却是头一个被夹光的——摆了没多久，就只剩下一盆冰块了。
贺老夫人并没有因为自己是主人而少吃一口。
而此时，终于有人忍不住问道：“这菜唤作什么名字？怎么这么酥脆，偏还多汁，我吃着有点像糖醋里脊……”
贺老夫人立刻清了清嗓子，坐直了背。
“什么糖醋里脊！你会不会吃！你这张嘴，这条舌头，越活越回去了——这叫冰镇酸甜咕噜肉！”
“你以为这肉为什么能这么松脆汁多、又肉香十足，因为里头不是实心肉，是拿肉片了、挂糊卷过油锅炸的，最讲究刀工、火候、调味，三者缺一不可，这都吃不出来！赶紧家去练练舌头！”
她宛如自己是冰镇咕噜肉的创始人：“只能听，不许出去说！这做法乃是秘密，不能外传的！”