第170章 鸭货卤味 （1 / 2）

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叶知欢瞬间明白了她的意思，眼睛亮得惊人，像是两个熊熊燃烧的小太阳，满是兴奋。

“姐，你是要把咱们叶记发扬光大啊，现在麻辣烫，奶茶还有甜品都卖得很好，你打算再开什么店。”

叶知薇列出一张单子，“卤味店，烧烤店，还有快餐店。”

纸张上面列出了一系列开店的事宜和菜单，事无巨细，让人一眼就能看懂，叶知欢越看眼睛越亮，她相信凭姐姐的厨艺一定能成功的，她都能预想到若干年后，大昭遍地都开满了叶记的招牌。

叶知薇开口，“依照我们现在的店面还有厂子，完全可以再开几家店，明天我买些食材回来做些吃的给你们都尝尝。”

翌日，叶知薇一大早就去菜市场买了好多新鲜的鸭货，鸭脖，鸭爪，鸭翅，鸭胗，还有鸡爪鸡翅猪蹄等等，素菜也买了不少，又买了些香料，准备回去卤东西吃。

买回来的鸡鸭还有猪蹄洗干净放入清水，加入葱姜花雕酒等去腥，煮开后撇去上面的浮沫，火候掌握的刚刚好，出锅后放入温水洗去油脂，为了保持肉质的脆嫩，她还准备了冰块放入其中。

接着就是煮素菜，土豆，莲藕切片，还有海带豆皮豆干，清洗干净后放入水中煮熟捞出，提前还煮了一些鹌鹑蛋去皮备用。

接下来，就是准备最最重要的卤味汁水，叶家祖传秘方，叶老爸手把手指导，经过几代人上百年的不断发展，那味道香的咧，鼻子都能香掉。

光是香料就有上百种，其中还有几味调和香味的草药，好吃不上火，加入荤菜小火慢慢熬煮，在加入一瓶啤酒，盖上盖子，全程都要关注火候，等再次掀开盖子的时候，一股冲天的香味从厨房四面大方蔓延开来，飘入了前厅正在吃麻辣烫的客人鼻中吗，连门口过路的都闻到了。

“好香啊，什么东西这么香，老板，又做了什么好吃的，给我来一份。”

“我也要，不差钱，来一份尝尝。”

叶知欢也闻到霸道至极的香味，知道姐姐又在做好吃的，不过今日恐怕是不行了，笑着回应。

“各位客官别着急，老板在研究新菜谱，等成功了一定给大伙尝尝，届时一定要来照顾生意啊。”

“叶掌柜客气了，谁不知道叶记的东西好吃啊，不管是麻辣烫还是奶茶蛋糕，都是盛京城独一份。”

“是啊，叶记的招牌都传到外边了，我听说有外地人来盛京都是冲着叶记的美食的。”

“不管叶老板做什么，我们都一定捧场。”

叶知欢眼神明亮清润，笑容得体，“那就多谢各位的支持了。”

后厨，叶知薇还不知道刚出锅的卤味引起了多大的响动，将鸭货摆盘，猪蹄依旧还在熬煮，猪蹄不容易烂，一定要煮到软烂入味才行，一边将素菜也统统下锅，素菜不需要煮太长时间，小火煮上一刻钟就好，关火浸泡一个时辰更能入味。

叶知薇做了三种口味，甜辣，麻辣，和五香，满足不同人的口味。

早上回来的时候路过程进宝的家，叶知薇还进去让他们晚上一定要来吃饭，卤味做好后，又做了一桌好吃的。

椒盐鸡翅色泽诱人，红烧猪蹄软糯香美，爆炒非常好吃下饭，还有红烧狮子头，清蒸鲈鱼，玉米排骨汤，都是些家常菜，经过她的处理，变成了一道道诱人的美食。

“开饭了开饭了，先尝尝我做的卤味，给点意见。”

叶知远下午的时候也突然回来了，暗戳戳跑到叶知薇身边小声说道。