第278章 老陆，真·厨房战神！ （2 / 2）

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【好慢啊，老陆能不能快点，我等不急想看成品了！】

……

陆泽微微一笑，不紧不慢地铲锅：“炒这个啊，不能急，火大了腊肉容易硬，火小了香味出不来。”

很快，腊肉和干笋已经炒至金黄入味，锅里油光四溢、香气四溢。

陆泽轻轻一收火，把这道腊肉炒干笋盛入陶瓷碗中，放在灶台旁保温。

“第一道硬菜，搞定！”

他擦了擦手，转身从一旁的篮子里拎出板栗、南瓜和几个咸蛋。

第二道菜———

板栗南瓜蒸咸蛋黄。

“别看它家常，做起来还真有点讲究。”

陆泽一边说着，一边用刀将南瓜去皮切块，厚度约一指宽，然后把板栗去壳切碎，混入提前蒸熟的咸蛋黄，轻轻压碎拌匀。

他取出一个竹蒸笼，底下铺上几片泡软的玉米皮，再将南瓜摆成环状，一块块整齐有序地码好。中间放上蛋黄板栗糊，表面撒了点葱末和几粒白芝麻。

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蒸锅烧水，热气升腾，他小心地将蒸笼放入锅中盖好盖子，拿出手机设置计时器十五分钟。

直播间观众早就不淡定了：

【？？？这啥搭配，南瓜配咸蛋黄？】

【第一次见这种做法，好新奇，颜色也太好看了吧！】

【板栗混蛋黄，好家伙，软糯咸香，老陆你是懂秋天的！】

【南瓜蒸软了之后应该会带点清甜，配咸蛋黄和板栗，味道肯定层次感炸裂！】

【这才是深秋限定菜！比那些快餐外卖有灵魂多了……】

陆泽一边看弹幕一边笑，点点头：“板栗、南瓜、咸蛋黄，这仨秋天最应季。咸中带甜，甜中带糯，这道菜吃起来不油不腻，还顶饱。”

他抬头看了眼锅盖，热汽已经开始往外冒，空气中渐渐飘出板栗和咸蛋的浓香，淡淡的南瓜甜味也混在其中，别有一番滋味。

说话间。

陆泽手腕一抖，已经开始着手准备第三道菜。

“这道就清口一点，搭配起来才舒服。”

第三道菜，陆泽选的是一道清爽解腻的凉拌菜——

青椒皮蛋拌豆腐。

他从冰箱中取出事先冷藏过的嫩豆腐，轻轻脱模，切成整齐的块状，码在大瓷盘中。

接着剥开三枚皮蛋，小心切成小块，均匀铺在豆腐表面。

青椒则用油煸了一下，激发出香气，再剁成末。

紧接着一勺自调酱汁淋上去——陈醋、生抽、蒜泥、少许糖和一滴香油，调和得刚刚好。

最后，撒了一撮炒香的花生碎和香菜。

【凉拌皮蛋豆腐！这才是灵魂家常菜！】

【你们看那皮蛋的油亮程度，绝了，完全没有腥味的样子。】

【青椒剁得细，香油没放多，这口感应该是又嫩又带点辣香脆，太馋了！】

【老陆真会搭配，前两道是重口压阵，这道一上来，瞬间解腻醒胃！】

【板栗南瓜也重口？】

【那不还有咸蛋黄吗！挺重口了！】

【重口怕什么，只要能让我吃一口，拉肚子也不怕！】

……

弹幕不断涌现。

陆泽没有过多回应，开始着手第四道菜。

第四道菜，是他早就想露一手的——

芋儿烧鸡。

锅里烧油，姜蒜炒香后，鸡块下锅翻炒，紧跟着就是本地小芋头。

这种芋头个头不大，粉糯绵软，最适合和鸡肉一锅炖。

他往锅里倒了一勺自家熬的高汤，再放入泡过干辣椒的香料包，焖上二十分钟，起锅前撒点小葱花，香得整个厨房都是鸡芋的味道。

【这香味我都隔着手机闻到了！】

【芋儿烧鸡啊……我奶奶最拿手的菜，现在在老陆锅里重现江湖了！】

【鸡肉要入味，芋头得绵，这锅看着就成功！】

【又是火候，又是调味，陆泽是真·厨房战神！】

【好久没见老陆展示厨艺了，没想到他的厨艺还是这么在线！】