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“正是!”

食铺里的生意确实格外的红火。

因着如今这京城所有商铺都装有地火,因此屋子里本就较为温暖。再加上骨董锅底下还烧着碳火,便又给食铺里增添了几分暖意。

这天太冷了不舒坦,但屋子里太热了也不舒坦。

食铺这会便将门窗都尽可能的敞开了些,使得店铺里的热潮散去些。同时,外面的人也能很清楚的瞧见那爆满的客流。

“啧啧啧……那林大郎可真是厉害!瞧瞧,单他一个名头都这般的好用!”

“我瞧着不光是林大郎名头好用……这骨董新吃法的味道想来怕是也很不错。”虽因为食铺客满,他们没办法进去里面品尝一番。但仅是站在门口,众人还是闻到了火锅携带的那股浓郁香味。

况且,哪怕香味能骗人,但是那些食客们食用时脸上的享受却是骗不了人的。

情绪是会感染的,也正是因为食铺里食客们食用得分外投入,便使得原本好些因为食铺客满本该离去的客人们,不知不觉的站在门口继续瞧了下去。

“你们瞧,那骨董锅里的颜色好似特别的红艳?闻着这味道还很是香辣……这骨董锅里莫不是加了辣椒?”

“这辣椒还能放进骨董锅里么?”

“……”

过去的骨董锅既是为着菜肴保温而发明的,那么大家对它的作用便真就只放在保温效果上。所以在过去,北地这边寻常百姓家中冬日里用骨董,虽也是边烫边吃,但骨董汤底却从未有人用心去琢磨过。

而且那时候的大部分老百姓,连一日两顿饱饭都吃不上,他们也没心思去琢磨什么骨董汤底。

能琢磨得起骨董汤底的贵人们,却不差这点钱。于是他们直接将炉子做大了放置在桌上,然后各种菜肴挨着火炉摆放。

这样菜肴既达到了保温的效果,整体摆放起来也精美好看。

“店家,店家!”此刻,有人被这火锅的浓郁香味吸引,想离去又舍不得,但老站在外面这般瞧着也寒冷:“你这店里可能给我等安置一处暖和点的地方坐着等待?”

店家本就为着店里的生意好而高兴,也为着店铺位置不够而着急。此时听客人这般要求,他自是忙笑着将人往里面请:“当然能……客人,快随我进来。”

很快,店伙计也按照店家的吩咐,寻来了好些凳子供这些客人们坐着等待。

坐在店铺里面等比站在外面,自是要舒适得多了。同样,这些客人们也更近距离的瞧见这骨董新吃法锅里的情况。

“瞧着与过去骨董吃法无甚区别……”

“吃法无区别,不过这汤底确实不同。”

原先在外面瞧,只那红锅最为引人注意。这会就坐在一些座位的旁边,另一种浓白色的汤底此时也瞧得清楚许多了。

然后这一股股勾人的香味,自是也越发的浓郁了起来。

“这还需得等多久啊?”

“我闻这味道,反倒是更饿了……”

一群等候者此时更被勾得心痒痒了,只恨不得那些食客们快些食用完,给他们腾出这位置来。

如这般煎熬的不知等了多久,终于见着有伙计笑着跑来,按照他们这些人之前进来的顺序,请他们先后入座用餐了。

“咦,这骨董新吃法味道果真不错!”

“辣!但吃着也爽!”

“我觉得这清汤的也不错……”虽是唤做清汤,但实际上清汤并不清,不过是为了跟那红汤做区分的叫法。

店家也经这一出,无师自通的学来了后世那些火爆餐厅放号等位的法子。他还直接安排一伙计,去到店门口将客人先迎进店里来……

“收菜,收菜了!”伴随着这一声声的大喊,京郊外一村子好些乡民们便纷纷从家中跑了出来。

“芽菜今日收购是多少钱一斤?”

“我家有青豆芽和黄豆芽……”

“我家前些日子可是发了不少青菜……你能给我多少钱?”

“你先让我瞧瞧你家的青菜……”

“……”

待到这下乡收购蔬菜的人离去时,乡民们一个个都高兴的很。

“今日这菜价钱卖得不错!”

“是比前些日子又高了些……我听闻那京中做骨董吃食生意的,近来可火了!咱们隔壁村不是有家养了许多羊的么?昨日有一家食铺过去,直接将他家的羊全订了!”

“呀,那这得挣不少银钱吧!”

“……”

随着火锅的名声越来越响,食用过它的食客们更是都好评不断后,很快京城售卖火锅的食铺便遍地开花了。

这店铺开设的越多,生意越好,每日消耗的食材量便越大。

如一些干货类的菜肴倒还好,食铺们采购起来还算方便。但常吃火锅的都知晓,火锅肉类干货类是好吃,但是也需要搭配一些新鲜的蔬菜进去解腻。

而且这平日里食用蔬菜和放火锅里烫食青菜也大相同,这火锅锅里烫出来的青菜,食用起来它就是要来得更为味美些。

但跟现代不同的是,现代是有不少专门做冬季大棚蔬菜的种植户。而在这里,规模化的冬季蔬菜种植可还未曾出现。

这些做火锅生意的食铺们若想更好的留住客人,便又需得多购置一些新鲜的蔬菜。

京中贵人们即便庄子上有种植着冬季蔬菜,这些商者们也别指望贵人们会去做这点卖菜的生意。

因此做火锅食铺的商者们能想来的办法,便是去到京郊附近的乡下,让乡民们种植,然后他们再收购。

至于这冬季蔬菜种植的法子,十几年前那位林大郎便教授了出去。乡民们较难的品种或许不会,但一些简单的蔬菜却还是能种植得出来的……