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先用油炸,然后再炖,先用急火,再用小火,炖的时间要足够长,这样才能软烂脱骨。

在魏容提出的大方针指导下,潘巧云让伙计反复试验,尝试各种配方,火候,终于在今日,做出了令人满意的成品。

仿制出的清河扒鸡,虽然味道相比后世的德州扒鸡,还差了几分功夫,但味道却足以碾压这时其他种类的熟食了。

闲汉们嘴里流下感动的泪水,抱着赠送的扒鸡,激动地离去。

潘巧云非常激动,

看来自己和父亲的选择,是完全正确的,

有了清河扒鸡,潘家的生意,不但不会倒闭,反而会更上一层楼,也会赚很多钱,

更重要的是,自己和父亲,也不用背井离乡,去遥远的蓟州了。

她之前尝了一口扒鸡,感觉实在是太美味了,不吹嘘地说,整个东平府,甚至整个大宋,在美食这一块,潘家扒鸡绝对没有对手。

她望着身边的俊秀少年,心脏禁不住剧烈跳动,

要自己是未婚就好了,

她能感觉到魏容的想法,这俊秀书生,一心想走仕途,否则他不会把扒鸡的冠名权,让给自己,

他既然准备做官,让人知道家里还做生意,终究有些不好。

原本潘巧云就对魏容有好感,不过到了现在,她却有些担心,怕自己配不上对方。

她听说了,高知县想请魏容去做押司,魏容没同意。

也就是说,魏容将来的发展,至少比她前夫强。

魏容看着锅里的扒鸡,想着将来的计划,

“小云姐,扒鸡工艺,一定要严格保密,用最可靠的人来做,咱们宁可少赚点钱,慢一点,也不能盲目扩大规模,把扒鸡的做法暴露出去。”

潘巧云低着头,轻轻嗯了一声,“行,我听你的,你想怎样都行。”

魏容怔了怔,感觉刚才的话语,好像有什么不对劲。

傍晚时分,县衙中,锦衣老者望着桌子上的扒鸡,神情诧异,

“这是……”

高知县很自豪地向他介绍,“此乃清河特产,名唤潘家扒鸡的便是。”

闻着浓郁的香气,老者啧啧称奇,尝了一口,顿时眼睛就直了,赞不绝口,

“不错,不错,老夫在京师尝遍天下美味,也没有这扒鸡好吃,此鸡可称天下第一鸡!”

实际上,在后世,德州扒鸡确实有天下第一鸡的美誉,乾隆年间,德州扒鸡就作为贡品,送去皇城,给皇帝和皇族们享用。

发现这扒鸡居然连骨头都能吃,锦衣老者惊喜非常,他岁数大了,牙口不好,就喜欢吃这种软乎烂糊的。

高知县呵呵笑着,故意卖关子,“世伯有所不知,关于这扒鸡,还有段故事呢。”

还有故事?

锦衣老者顿时升起兴趣,高化于是便把张聪带人去捉奸,结果被魏容暴打一顿,扭送官府的事情,说了一遍。

潘巧云的前夫王押司,虽然死了,但毕竟在县衙还有几分香火情,李捕头把张聪带去县衙后,都是尽量帮着魏容这边说话,由于只是斗殴,没什么大事,高知县就把张聪判了个监禁三十日。

“世伯,你说这小子,手段是真强,计谋也真深,可笑那张聪在院子外面,听里面说什么‘脱了么’,还以为是那种事,结果中了魏容的计,谁能想到,这个‘脱’,指的是鸡肉脱骨的‘脱’呢,哈哈。”

“还有……”高知县指着桌上的扒鸡,“这扒鸡,虽然被冠以潘家扒鸡之名,但我在清河两年,从未听说潘家会做扒鸡,若我所料不差,这应该也是魏容的手笔。”

锦衣老者微微颔首,目光不知不觉,深沉了许多。

“此人,有点意思。”