第508章 腌菜坛子 （2 / 2）

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原本坐在一边树荫下摇着扇子纳凉的大爷听到这番话，也忍不住凑了过来，高兴地说：

“餐饮店开不开我无所谓，希望他们早些来卖那个软糖。我打小儿就喜欢吃姜糖，但是你们看我这牙，咬不了咯！

嘿！前个儿竟然吃到了软的，能让我咬得动嘞！”

钱婶儿和李大爷看着他漏风的门牙，一同笑了起来。

而钱婶儿这位 “包打听”，也在无形中为苏记的开张添了一把火，让周围的邻居们对苏家的餐饮店更多了几分期待。

苏家父女告别邻居后，便忙着去筹备开店的另一项重要事宜 —— 购买腌缸。

幸好北京这边也有喜欢做腌菜、积酸菜的习惯，所以大大小小的坛子和腌缸在市面上都能买得到。

他们将大中小号的腌菜缸都买了几个，用于腌不同的东西。

本来是没有“送货上门”这个服务的，苏家一下子买了这么多，苏渺又和店主说了不少好话，店主同意帮用自己的三轮车拉一车。

用大缸套着小缸，两车愣是拉不完，最后苏元正又跑了一次才把所有的腌缸都弄了回来。

小院里有间杂物房，之前是真拿来放一些杂七杂八的破烂的。

租过来之后，嘉音让房主清理掉了，保姆阿姨也好好打扫消毒了一遍，现在是空着的，正好能用来存放。

不过，新买来的腌菜缸是不能马上用的，得费些功夫清理一遍才行，不然容易坏菜。

父女俩买了两根长长的水管，接上水龙头，在院子里开始清洗起来。

他们先用清水仔仔细细地将腌菜缸的里里外外都冲洗了一遍，把缸身上原本附着的灰尘、杂质都冲刷干净。

冲洗完后，苏元又往腌菜缸里倒满清水，加入适量白醋。

苏元正一边操作，一边擦了擦手上的水，对苏渺说：

“渺渺，这个白醋要泡一天，把里头的脏东西泡出来，缸就干净了，之后腌菜更容易成。”

忙完这一阵，父女俩都感觉有些疲惫，毕竟把这些沉重的坛子搬回来，又开始清洗，还真是不轻松，累人得很。

他们回到屋里，稍作休息，准备迎接第二天更细致的工作。

第二天，他们将缸里的醋水倒掉，再用清水仔细冲洗，要将白醋残留的味道完全冲去。

接着，烧了大锅的开水倒进缸里，用配套的木头盖子盖上。

热水能起到进一步杀菌消毒的作用，闷得差不多10分钟就行。

这么多的坛子缸子，得分批来做了，水也烧了好几锅，累得满头大汗才把所有的腌缸都泡好了。

“爸爸，我们是不是要把腌菜缸翻过来放呀？”

苏渺一边擦着额头的汗珠，一边问道。

“对对，要把腌菜缸翻过来，缸口朝下放在阴凉的地方，让它把水都流出来，自然晾干。”

苏元正找来院子里堆放着的完整砖块，将其擦干净，对女儿说：

“来，渺渺，我们把缸口垫起来，这样有风能进去，干得更快一些。”

父女俩齐心协力，将一个个腌菜缸摆放好，让它们在阴凉处静静地等待着水分沥干。