第465章 就是这个味！ （1 / 2）

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两刻钟后……

“侯爷！”

“劳您瞧瞧，牛肉已捶打至这般模样，是否能满足苏侯要求？”

刘师傅将捶打过的牛肉放进玻璃器皿中，端来后院给苏尘过目。

苏尘没洗手，不好直接用手抓捏感受肉质。

“应该可以了！走，我们去试试搓丸子！”苏尘盯着器皿中，被捶打稀烂的牛肉仔细瞅了瞅。

“好嘞！”

两人快速走进厨房。

“刘师傅，你帮我把衣袖收收！”

苏尘洗好手，准备亲自给他们示范一下。虽然没有真正捏过牛肉丸，但是看过好几次啊！

厨师的服饰不会妨碍平时干活，苏尘穿的衣服却是不行。

袖摆很宽松。

“嗯，牛肉捶的很到位！”

苏尘看了一下所有捶打好的牛肉，为了保险起见，决定先用一斤来试试。

“刘师傅，取一个干净的大瓷碗来，先用一斤牛肉试验一下。”

“好嘞！”

立即有伙计取来大碗和平衡秤，麻利的称好一斤捶打过的牛肉，端到苏尘跟前。

“刘师傅，你来！把这牛肉摔打几次，记得要翻面重复摔打！”

“好的侯爷！”

苏尘又让伙计烧一锅水，交待锅中水不能烧的大开，烫手背的温度正合适。

经过刘师傅卖力的重复摔打，之前捶打过后的牛肉完全融合在了一起。

可能是天气冷气温低，苏尘感觉牛肉有些失水。

“刘师傅，这样就可以了。放适量的盐和胡椒粉，再加入二两红薯淀粉。”

“再加入五两清水，搅拌均匀。”

苏尘说完，刘师傅一一照做。程师傅和其他厨师，认真记下苏尘所言的每一个细节，这样的场景他们经历过很多次。

“刘师傅，我捏一个丸子给你们看一下，捏丸子要用到这种勺子。”将牛调好底味的牛肉末端到灶台边。

苏尘伸手抓起一把起浆的牛肉，在手里轻轻挤压成团，而后手握成拳稍稍一用力，一个圆圆的牛肉丸便从拳头的虎口处挤了出来。

用勺子一抠，一个牛肉就成型了，放入烧热未开的水中。

“挤丸子时，锅里的水不能烧开，略微烫手就行。”

苏尘将一斤调好味的牛肉，全挤成牛肉丸下入锅中。

“刘师傅、程师傅，你们都看明白了么？我就说很简单吧！”苏尘不打算再挤丸子了，看着两位大厨笑问道。

“多谢侯爷赐教！我等记下了！”几位厨师躬身一礼。

“那行，你们来吧！等会煮丸子的时候也要小火慢煮，火太旺搞不好丸子会散开。”

“牛肉丸煮熟后会飘浮起来，火候你们比我懂，捞起来吃几个就能掌握了。”

“煮好后捞起来，继续用温水煮下锅就行。”

苏尘交待完后，走向一边去洗手。

“好的侯爷，我等明白！”

刘师傅等人再次一礼，随后洗干净手便动起手挤丸子。

“你们忙着哈，等会做完了称一下，看看三十二斤牛肉能挤出多少牛肉丸。”

临走前，苏尘再次交待一句。

…………

“哟，美女，在等我呢……呃，不会吓着你了吧！”

书房内，侧身对着书房门口就座的长乐公主，被突然到来的苏尘吓得香肩一抖。

苏尘缓缓走进书房，坐在长乐公主对面。

“呵呵，是啊！奴家已恭候多时，不知侯爷牛肉丸可曾做好了呀！？”

长乐公主低头俯首，双手伸向苏尘客气的问道。

“快了，最多再有一小时，你就能吃到第一口牛肉丸！”苏尘很是确信的承诺道。

长乐公主馋虫被勾起，拽着苏尘衣袖问道：“真的？牛肉丸好不好吃呀！”

“美女，哥也还没吃上呢！”

长乐公主白了苏尘一眼，抿嘴说道：“切！你若没吃过牛肉丸，那是又是从何得知牛肉丸美味诱人呢？”

“那啥……我在梦里吃过！你也知道我以前过的是什么日子，三天饿九顿啊！”

“只能在梦中尝尽天下美食，聊以度日！”

“往事不堪回首啊……！”

苏尘说的那叫一个声泪俱下，摇头摆手。

让人看了无不产生怜悯之心。

苏尘方才所言，虽说是玩笑。不过，苏尘真正亲力亲为之事，好像也只有吃食方面。

每次出新鲜菜品或吃食，苏尘都是亲自上手给厨子做示范。

长乐公主注视苏尘一会儿，拿起书桌上的手套，帮苏尘戴上。

“刚刚去做丸子不方便戴手套。”苏尘很自觉的配合伸出手。

“苏尘，你放心吧，从今往后我再也不会让你饿着了！”长乐公主表情极为认真的看向苏尘，像是做了某种艰难的决定！

“嗯，我知道！听王喜说，庄园的钱多得钱窖都放不下咯！”苏尘点了点头，回应道。

噗嗤！