第119章 要老命了，这知青做饭忒香了 （1 / 2）

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就在秦淮茹被傻柱拉回屋里做饭的时候，身处北大荒的陈岩，也系上围裙，准备今天的晚饭了。

他原本还想尝试着做熊掌，可是听村里面人说，熊掌烹饪过程很是麻烦，仅仅是泡血水都得用一天的时间。

现在天都黑了，做熊掌肯定是来不及了，所以退而求其次，把今天分到的野猪肉拿来做酱肉。

没办法，野猪没被噶过，肉质虽然紧实，但有一股子膻味。

之前他打死的那只大野猪，肘子就算炖的很烂糊，膻味还是不小。

也就这年头大家都不怎么挑事，不然膻味大的野猪肉有可能被嫌弃。

而做酱肉的话，下的香料比较多，可以把膻味给盖住。

陈岩先是烧了一大锅热水，把肘子上面没剔干净的毛去掉。

随后便开始收拾所需的各种作料。

什么盐，花椒，八角，大料，黄冰糖等香料。

这些香料放在这个年代，价格可不便宜，但陈岩不差钱，第一次去供销社的时候就买了不少一部分。

准备完这些，陈岩又返回屋里，找了瓶高度数的散篓子。

用散篓子给猪肉杀菌，去膻味。

然后抓起一把细盐，给猪肉做个马杀鸡。

等涂抹均匀后，再把刚刚准备的一些调料倒进盆里，最后取出秘密武器，郫县豆瓣酱开始腌制。

做酱肉其实并不困难，只要掌握好调料的配比就行。

陈岩之前也是跟着短视频一步步学的，调料要把握好，放少了太淡，吃起来没味道，放多了就齁得慌。

为了保证入味，陈岩打算先腌半个小时。

趁着这个功夫，陈岩把一部分的熊肉处理了出来。

这些熊肉不像熊掌那样需要泡那么久的血水，处理起来不算麻烦。

他长这么大，也是第一次吃熊肉，都是按照处理猪肉的法子来处理的。

一想到待会就能吃到熊肉做的酱肉，陈岩心里还有些期待。

把肉都腌制好，陈岩掀开锅盖往大铁锅里倒了半桶水，然后根据水的多少，放进适量的八角，桂皮等香料。

这些是做酱肉的汤底，也是酱肉能否成功的关键。

甚至其中一些香料，还是他在镇上的中药铺买的。

召唤陈遥烧锅，锅里的汤底透过锅盖，开始扩散香味。

你还别说，用这种老式大铁锅做饭，就是比普通的锅好吃。

陈岩之前听一位喜欢研究周易的朋友说，老式的大铁锅包含了金木水火土，五行之气运通化合。

金指的就是大铁锅，木指的是灶膛里燃烧的木头，水自然就是铁锅里面的热水，火就是木头燃烧出来的阳火，土则是用土垒起来的灶台。

陈岩虽然听不太懂这位朋友讲的东西，但听起来似乎有些牛批。

等锅里的汤底烧开，陈岩便把腌制好的肉丢进了锅里。

酱肉想做好，烀肉的时候就得把握好火候。

大槐屯一共就两个时钟，一个在大队部，另一个在学校的教室里。

陈岩看不到时间，只能凭感觉来炖肉了。

等锅里的汤底再次烧开，陈岩每隔十几分钟，就掀开锅盖搅拌搅拌，这搅拌的力度和角度也是有讲究的。

你要是随随便便的搅和，到后面很有可能把肉给搅散。

就这样一直炖了俩小时，陈遥肚子已经饿的咕噜噜的叫了。

“哥，还得多久呀，我快要饿晕了。”陈遥眼巴巴的看着面前灶台，忍不住的咽了下口水。

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