第127章 蒜蓉扇贝蒸粉丝 （1 / 2）

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很快, 雅间的?房门被推开，伙计们端着菜鱼贯而入。

茶香熏鸭色泽诱人，水煮鱼鲜辣火热, 酸辣木耳脆嫩清爽, 什锦罐头又酸又甜。

其中最耀眼的莫过于那一大盆猪肉酸菜炖粉条, 里?面的?猪肉片不大不小，肥瘦适中, 经过大火炖煮已?经酥烂无比, 用筷子一挑就软塌塌地悬在筷子上。

白生?生?的?酸菜, 淡黄色的?菜叶, 都被切成了细丝，飘散在醇白的油汤中，丝丝缕缕缠绕在一起，让人一看?就不由得?口齿生?津。

粉条已?经煮成了半透明状，裹满了猪肉熬出?来的?肉汤，格外馋人。

而在这一片或浓白或浅黄或通透的?颜色中，却?又浮现着一片片深红色的?血肠，只见其中的?猪血质感细腻, 宛如上等的?褐玉, 闪烁着莹润的?光泽，分外耀眼。

经历过午间那次失败的?尝试, 图伦对眼前的?酸菜猪肉炖粉条谨慎地持保留意见。

他用筷子先挑了一根酸菜，放在鼻端闻了闻。

经过长期发酵而产生?的?独有的?醇香酸味，一股脑地涌进了他的?鼻子里?。

久违的?香味与他脑海中那遥远的?记忆相重叠，这一刻, 他仿佛回到了建州老家?。

那时候他尚且年幼，父母亲人都在身边, 严冬季节出?门艰难，一家?人总是聚在一起，坐在暖融融的?火炕上，吃着大锅炖肉，喝着滚烫的?烈酒。

为了防止寒气进屋，门窗都被捂得?严严实实，几乎闷不透风，就在这暖烘烘的?屋子里?，充满着酸菜炖猪肉的?香气，经久不散。

图伦情不自禁地把那块酸菜放进嘴里?，慢慢地咀嚼了起来。

酸、脆、爽，又有猪肉猪油的?浓香，让这酸菜的?味道简直妙不可言。

看?到图伦激动的?表情，纳林等人不用问?，就知道这酸菜猪肉炖粉条的?滋味肯定?好吃。

他们伸出?筷子，迫不及待地品尝起来。

猪肉软糯而不腻口，吃上满口喷香。

粉条滑溜又劲道，嗦上一口简直不要太爽。

还有那切成一块块的?血肠，外皮柔韧，内里?软嫩，比豆腐更滑，又比豆腐更嫩，几乎不用嚼就能一口吞下去。

这才是真正的?酸菜猪肉炖粉条，吃着就一个字，香！

饿了半天的?几个人连酒都顾不上喝，话都来不及说，筷子就跟长了腿似的?直往大盆里?跑，一时间满桌子只有哧溜哧溜和吧嗒吧嗒的?咀嚼声。

热乎乎的?菜下了肚，他们才觉得?冰冷的?身体恢复了知觉。

纳林满足地一抹嘴，说道：“好吃，太好吃了！”

其他人也是纷纷点头，赞不绝口。

待图伦回过神来，才发现一大盆酸菜猪肉炖粉条已?经少了一多半。

吃上这道菜，他对梅娘已?经是心服口服。

不管这小姑娘是从哪里?学会的?女真菜，她能把这些菜做得?比女真族人还好吃，已?经是殊为难得?。

倒是他自己，实在是心胸太狭窄了，竟然不容女真族以外的?人会做女真菜。

朱占泰倒是货真价实的?女真人，他做的?菜哪是给人吃的?？！

这么一对比，还是梅娘更胜一筹。

不管她是女真人还是京城人，能把女真菜做得?如此出?众，就是给他们女真族争光了！

图伦心里?想着，等会儿见了梅姑娘，可要多赏她些银子才好。

这么想着，他又夹了一块血肠吃了下去。

身边的?人还在夸赞这几道菜的?美味，雅间的?门又开了。

本以为这次是上他们刚点的?牛肉汤，可是他们一抬头，却?发现伙计端了一个铜炉锅子送了上来，摆在桌子中央。

身后又有一个伙计端了托盘，把一盘盘切成薄片的?肉放在桌上。

纳林皱眉问?道：“这是什么？”

他们点的?是牛肉汤啊，这怎么是火锅？

四?九忙笑道：“这是咱们店里?的?牛肉火锅，今儿天气太冷，东家?说吃着牛肉火锅正好。”

其中一人忍不住道：“不是要牛肉汤吗？上什么火锅？吃起来多麻烦！”

他们吹了半天冷风，就想喝点热乎汤，这梅姑娘怎么偏偏要给他们上牛肉火锅？

四?九赶紧解释道：“咱们这牛肉火锅是先喝汤，再吃肉……”

一边说着，他一边亲自动手，用小碗盛出?一份份的?牛肉汤，放在他们面前。

“汤碗里?放了葱末姜丝，拿肉汤一冲，就能喝了，请几位公子尝尝。”

眼前的?牛肉汤虽然跟昨日?的?有些不同，可是香味依然浓郁，众人虽然不大满意梅姑娘不按照他们的?吩咐来，却?也抵抗不住这牛肉汤的?香味，纷纷端起了碗。

才一入口，他们就品出?这牛肉汤的?不同了。

虽然看?着依然是飘着些许油花的?牛肉清汤，可是今天的?汤明显更加清香，之前那种略微的?油腻和少许膻味彻底不见，反而多了几种陌生?的?味道。

仔细品品，这多出?来的?滋味似乎是中药味，却?又不是那种苦涩辛辣的?药味，似有若无的?药味转瞬即逝，留在口中的?却?是淡淡的?回甘。

更神奇的?是，这不知加了什么中药的?牛肉汤一下肚，浑身很快就变得?热乎乎的?，额头都冒出?了一层薄汗。

这对吹了一天冷风的?图伦和纳林等人来说，简直是对症下药，更是无上的?美味。

一旁的?四?九生?怕他们吃得?不满意，在他们喝汤的?时候，就动手帮他们涮肉。

“这牛肉不能烫得?太老，夹起来一片，在滚水里?涮七次，就可以吃了……”四?九一边涮着牛肉，一边解释道。

鲜红色的?牛肉片下入锅中，在沸水中涮上几次就卷曲起来，呈现出?淡淡的?奶白色。

刚刚出?锅的?肥牛卷，蘸上南华楼端上来的?秘制酱料，吃起来软嫩鲜香，让人欲罢不能。

薄薄的?牛舌柔韧有余，口感极佳。

千层肚又脆又嫩，蘸上浓浓的?酱料，一咬便咯吱作响，香得?停不下来。

烫熟的?牛骨髓软滑香腻，哧溜一口就能下肚，只留满口醇香。

才吃过酸菜猪肉炖粉条，正觉得?只有五六分饱的?图伦等人，围着牛肉火锅大快朵颐，吃得?酣畅淋漓。

图伦吃够了肉，又喝了一碗牛肉汤，这才满足地靠在椅背上。

原汤化原食，这么连吃带喝的?，真香啊！

一旁的?纳林喝了一大口汤，同样陶醉地闭上了眼睛。

这么美味的?牛肉汤，他生?平还是第一次吃到呢！

要是能在建州老家?吃到这样的?牛肉汤，那他的?家?人们得?有多么幸福啊。

想到这里?，纳林睁开眼睛看?向四?九。

“掌柜的?，这牛肉汤里?都放了什么中药啊？”

喝了这牛肉汤，他只觉得?浑身热乎乎的?，四?肢都充满了力量，绝非普通的?肉汤可比。

他真想把这又美味好喝，又驱寒养身的?牛肉汤配方要来，寄给建州的?家?人们，让他们也尝尝这美味的?牛肉汤。

纳林问?这话倒没有多想，图伦却?略带不满地看?了他一眼。

“纳林，你问?这干什么？难不成还想回家?做去？”

纳林年轻不懂事，他却?是懂规矩的?，南华楼的?生?意做得?这么好，绝大部分原因是因为菜做得?好吃，这可是人家?酒楼存身立命的?根本。

纳林张口就问?人家?牛肉汤的?中药是什么，这不是跟人家?要秘方吗？

被图伦一提醒，纳林才意识到自己的?问?题有些不妥。

他讪笑了一下，说道：“是我冒昧了，我想着这汤这么好喝，要是能知道配方，就写信告诉我娘，让我娘做给妹妹他们喝……”

图伦说道：“回头等你家?里?人来了京城，就有机会喝了，要是人家?这牛肉汤的?方子告诉了你，人家?还怎么做生?意？”

如果来个客人要方子就给，那南华楼以后就不用开了。

纳林讪讪地低下了头。

四?九看?在眼里?，不好说什么，只顾低头涮肉。

伺候图伦等人吃完饭，四?九下了楼，把纳林的?话告诉了梅娘。

梅娘说道：“不过是几味中药罢了，叫周帽写下来送过去吧。”

四?九原本是怕纳林不高兴，想问?梅娘有没有什么法子补救，没想到梅娘直接就让他给方子。

四?九一怔，说道：“梅姑娘，要是他们把这方子传出?去……”

梅娘笑了笑，道：“咱们又不指望这女真菜扬名，怕什么？”

她倒不怕纳林把这牛肉汤的?配方传出?去，一来牛肉牛骨本就难得?，就算这方子被人偷去，难道还真能天天熬牛肉汤卖去？这食材的?来源就是个大问?题。

二来周帽放的?那几种中药都是常见的?，藏着瞒着根本没必要，若是对方有心要偷，翻翻锅底就知道了。

第三，南华楼生?意这么好，根本就不需要靠牛肉汤来出?名，她也不会敝帚自珍。