第060章 梅菜扣肉 （2 / 2）
闪耀中文网syzww.com
带皮的五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮熟。
把肉捞出沥水，在皮上涂一层酱油至表面干透。
锅中放油烧热，将猪皮向下，入油锅里煎，等到煎至表面上色，猪皮起?小?泡泡之?后就可以取出来了。
猪肉块切成?肉片，放入盆中，加酱油、白酒、糖、腐乳汁等调料，抓拌均匀，腌制入味。
将腌好的肉片平整地摆放在碗里，有皮的一面摆在底下。
浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面，倒入腌肉的原汤，上锅隔水蒸一个多时辰。
取出蒸好的大碗，将蒸出来的汤汁蓖至锅里。
汤汁中放入淀粉，小?火煮开搅拌调成?芡汁。
用盘子?盖住大碗，双手倒扣，拿掉大碗，扣肉的形状就出来了。
将煮好的芡汁浇到扣肉上，撒上葱碎，梅菜扣肉就做好了。
梅娘做好了菜，问武鹏道：“外面的牌子?都?挂好了吗？”
武鹏忙说道：“二姐放心，一早就挂出去了。”
这几日?梅娘把各个菜名都?做成?了小?木牌，每日?每顿做了什么菜，就把那道菜的牌名挂在门口，这样食客不用进?大堂，也能知道今天梅源记做了什么菜，有没有自己喜欢吃的。
今日?的梅菜扣肉是?新菜，估计又会引来不少食客。
梅娘想得没错，看到这梅菜扣肉的牌子?，很多食客就想起?了武家烧饼店的梅干菜烧饼。
连烧饼都?能做得那么好吃，梅菜扣肉这个菜，应该会更好吃吧？
因此，中午的饭菜还没端出来，大堂就已经坐了一半的人了。
当然也有更心急的顾客，连座位都?不想占，直接在柜台前站着等候，这样饭菜一出来，他们就能最先买到新鲜出炉的美食了。
武鹏端着一盆香菇油菜出来，才放在柜子?上，就看见?人群中一张熟悉的脸庞。
“六哥来了？今儿怎么这么有空儿，中午就来吃饭啦？”武鹏熟络地打着招呼。
老六却没有像往常那样大声回应，反而微微红了脸。
“啊，我……我今天有空儿。”他憨憨地笑着，正要说什么，忽然抬起?手护住了身旁一个姑娘，“兰儿，这儿人多，要不你先去那边，寻个桌子?坐下等我吧。”
武鹏还等着老六继续说几句寒暄的话，没想到老六已经转过头，全部注意力都?放在了身边那个姑娘的身上。
他好奇地看过去，只见?那姑娘约莫十八九岁，皮肤微黑，浓眉大眼，虽然穿着粗布衣裳，却显得十分干净利落。
“不嘛六哥，我还是?第一次进?盒子?铺呢，你就让我在这儿看一会儿热闹嘛！”兰儿扑闪着大眼睛，东张西望地显得很是?好奇。
老六嘿嘿一笑，说道：“都?依你，那你离我近些，别被人挤到了。”
武鹏虽然年纪小?，却也看出两个人之?间有故事了。
他忍着笑，又去厨房搬饭盆。
再回来的时候，柜台前已经是?人山人海。
“那就是?梅菜扣肉吗？真香啊！”
“给我来一盘，再来两大碗米饭！”
“我们人多，这里每样菜都?要一盘！”
眼看着人越来越多，武鹏赶紧过去帮忙。
他拿起?一个空盘子?，抬头正好看见?老六和?兰儿。
两人已经被后面的人群挤得紧紧挨在一起?，仅凭老六单薄的力量已经无法完全护住兰儿，不过他似乎很是?喜欢这样的感?觉，望着兰儿忍不住地笑，差点儿连菜都?忘了打。
武鹏只好大声提醒他：“六哥，你要打什么菜？”
老六费力地抬起?头，指着梅菜扣肉说道：“这个，来一盘！还有其他的，每样都?要一盘！”
看到老六豪气十足的样子?，兰儿羞红了脸。
“六哥，别点这么多菜，咱们两个人吃不完的。”
“咱们两个人”这几个字显然取悦了老六，只见?他笑容越发扩大，不由分说地让武鹏盛了六盘菜，拉着兰儿挤过去付账。
这一顿饭足足花了一百多文，兰儿心疼极了，老六却显得十分大方。
“兰儿，没事，六哥能吃，这些菜我肯定都?能吃完！”他端了一个托盘，里面放着层层叠叠的菜盘子?，一边走一边说道，“再说，我想让你每个菜都?尝尝嘛，一会儿你多吃些！”
兰儿红着脸笑了，低声说道：“六哥，你对我真好。”
两人寻了角落里一张小?桌子?，面对面坐下。
六盘菜把小?小?的桌子?挤得满满当当，兰儿才抽出一双筷子?递给老六，目光就不由自主地被上面的菜色吸引了。
老六挥着筷子?，笑着说道：“兰儿，你不是?最喜欢吃武大娘家的梅干菜烧饼嘛，我今儿听说梅源记今天中午做梅菜扣肉，就想着你肯定爱吃，快尝尝，喜欢不喜欢？”
兰儿羞涩地低下头，小?声道：“我……很喜欢。”
老六一愣，随即脸也红了。
“嘿嘿，那就快吃，多吃啊！”他赶紧夹了一大块肉，放在兰儿的碗里。
只见?这块扣肉的颜色酱红，汤汁黏稠，散发着油润的光泽，一股股鲜香一个劲儿地往人鼻子?里钻。
兰儿夹起?来，轻轻咬了一口。
清甜爽口的梅菜吸收了五花肉的油汤，吃起?来鲜美无比，肥肉不腻，入口即化，只一口就让人唇齿留香。
兰儿只觉得满腔口水一下子?涌了出来，她顾不得老六会不会看见?，一大口将剩余的肉都?塞进?了嘴里。
肥瘦适中的五花肉，脆甜多汁的梅干菜，吃着口口留香，回味无穷。
她本?以为梅干菜烧饼就已经是?人间美味了，没想到这梅菜扣肉更过瘾，更好吃！
这一刻，她完全忘记了对面的老六，捧着饭碗，一口肉一口饭，吃得大快朵颐。
不过她完全不用担心，因为此刻的老六跟她一样，连喜欢的姑娘都?顾不上了，抡着筷子?大口大口干饭。
梅菜扣肉肉感?十足，口感?饱满醇厚，回味悠长?。
水煮鱼鲜香滑嫩，又香又辣，吃上就完全停不下来。
香菇青菜口□□汁，脆甜无比。
胡葱炒蛋香嫩开胃，简直是?下饭神器。
不过一会儿的功夫，六盘菜就被吃了个干干净净，连梅菜扣肉的肉汤，都?被老六泡饭给吃光了。
吃饱了饭，两人终于互相看了一眼，不约而同地说道：“好吃！”
兰儿刚才还怕这么多菜吃不完，这会儿见?盘子?都?空了，竟然还有一种意犹未尽的感?觉。
这么好吃的菜，不知道什么时候还能吃上呢？
仿佛看出了她心中所?想，老六说道：“兰儿，你要是?嫁了我，我天天带你下馆子?，你想吃啥，我就给你买啥！”
梅源记这么吃一顿，也就一百多文钱，他多干点儿活，就能天天来吃了！
兰儿听得又是?羞又是?喜，一张脸红得仿佛秋天熟透的苹果。
她低下头，轻轻却坚定地点了点头。
“嗯！”
老六看见?她答应了，乐得嘴都?合不拢了。
“兰儿你放心，我会一辈子?对你好的！”
熙熙攘攘的大堂里，没人注意到角落里这一对衣着普通的年轻男女?。
在他们看来，每天能吃到梅源记的美味饭菜，就是?最大的幸福。
像往常一样，今天的饭菜又是?很快就卖完了。
娟娘喜滋滋地对梅娘说道：“今日?的水煮鱼做了两大盆呢，一会儿就卖没了！真没想到，这么多人喜欢吃辣椒做的菜！”
梅娘对今日?的销量也颇为满意，她看了看柜台上哪一盆菜剩得多，在心里算计着以后如何搭配菜色，做多少菜量。
饭菜已经卖得差不多了，娟娘这会儿不如刚才那么忙，便在大堂里四处张望着。
她像是?想起?了什么，忽然说道：“说来奇怪，今日?有水煮鱼，我还以为那位李公子?一定会来的，谁知竟没瞧见?他。”
李韬来得次数太多，店里的人都?早就认识他了，也都?知道他最爱吃梅娘做的水煮鱼。
现在水煮鱼都?已经卖光了，却还不见?李韬的身影，娟娘竟然有些替他难过。
要是?李韬来了，发现错过了水煮鱼，得有多失望啊。
梅娘想起?上次李韬的言语举止都?有些奇怪，不禁微微皱眉。
说起?来，她的确是?好几天没见?到李韬了。
他去干什么了呢？
与此同时，冯府内宅里，李韬正在跟冯二奶奶相对而坐。
冯二奶奶看着满桌的菜肴，颇有几分不耐烦。
“韬儿，你到底吃不吃饭？你一大早跑到我家来，不吃不喝的，是?来打坐的吗？”